La Universitat Politècnica de València celebra el día nacional de la nutrición con un taller sobre gastronomía, ciencia y alimentación
El taller está dirigido a alumnado de 5º de Primaria del centro. Su objetivo es concienciarles de la importancia de una buena alimentación, especialmente durante la infancia y la adolescencia
Elaborarán en directo diferentes platos, preparados todos ellos con productos valencianos. Y aprenderán algunas de las claves del binomio Nutrición y gastronomía, grandes protagonistas del Día Nacional de la Nutrición 2023
En el marco del Día Nacional de la Nutrición (DNN), que se celebra este domingo, 28 de mayo, la Universitat Politècnica de València (UPV) ha organizado para mañana viernes una nueva edición de sus talleres “Cocinando con ciencia el futuro”, que tendrán lugar en el colegio Patronato de Benimaclet a partir de las 9.15 horas.
Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto europeo Science Goes To School y está organizada por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i)-Área de Comunicación de la UPV, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN-UPV), la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV y la Red de Universidades por la Infancia y Adolescencia.
“Cocinando con ciencia 2023” girará en torno al lema central del DNN, “Nutrición y gastronomía, una alianza de éxito”. Sus grandes protagonistas serán los alumnos y alumnas de quinto de primaria del centro, que podrán aprender alguna de las claves de este binomio y, sobre todo, concienciarse de la importancia de una buena alimentación a lo largo de toda su vida, especialmente durante la infancia y la adolescencia.
Tras una primera introducción a cargo de Purificación García Segovia, profesora de la ETSIAMN, estos talleres convertirán al alumnado del Patronato en pequeños grandes chefs por unas horas. Para ello, el equipo de la UPV, en colaboración con Valencia Club Cocina, ha preparado un completo menú que los y las participantes de los talleres cocinarán en directo.
“La propuesta gastronutricional incluye una ensalada en la que combinarán las indispensables verduras frescas, que les llenarán de vitaminas y sabor, con nuestro cereal mediterráneo por excelencia, el arroz, y la justa ración de proteínas de origen animal presentes en el huevo y atún. Reivindicarán la valencianísima "coca de dacsa", en una innovadora combinación del tradicional puchero. Y, por último, nuestros equipos de chefs prepararán un postre rico en vitaminas y minerales, con una combinación de cremosa textura de yogur con el delicioso sabor de las fresas de temporada”, explica Purificación García Segovia.
