¿Puede la paella igualar a las Fallas y convertirse en Patrimonio de la Humanidad?

Valencia vivió uno de sus momentos de máximo esplendor cuando en 2016 las Fallas fueron declaradas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Tres años después, desde el Ayuntamiento de Valencia creen que ha llegado la hora de otorgar el reconocimiento que se merece a la paella, uno de los platos españoles más distintivos y conocidos mundialmente. “La paella merece un reconocimiento que va más allá de Valencia y más allá de España, y es ya de todo el mundo”, ha explicado la concejala de Economía y Turismo del Ayuntamiento, Sandra Gómez.

Como muestra de la gran acogida e internacionalización de la paella, la concejala ha recordado que el plato valenciano ya tiene un lugar en el calendario de todo el mundo “con la promoción del Día Internacional de la Paella que celebramos el 20 de septiembre”. Para poner en marcha la declaración que convertirá a la paella en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, Gómez se ha reunido esta mañana con especialistas en el ámbito gastronómico, social y cultural en una comisión encabezada por el Servicio de Promoción Económica, Internacionalización y Turismo.