Dos de las mejores croquetas de España se pueden comer en Valencia y Alicante
Así ha sido el concurso de Madrid Fusión, donde un bocadillo de Burriana se ha alzado como el mejor del país
Dos de las mejores croquetas de toda España se hacen en restaurantes de la Comunitat Valenciana. Y es que se han colado en la clasificación de las mejores, en un año en el que el premio al mejor bocadillo lo ha logrado un entrepán de Burriana.
En cuanto a la mejor croqueta, este año ha sido la del Restaurante Simpar de Santiago de Compostela, A Coruña, por la mejor elaboración de este producto de jamón.
Estos son los restaurantes valencianos seleccionados
Edu Espejo - Restaurante Flama – Valencia
“Lo mejor de nuestra croqueta es la leche fresca de oveja que usamos, esta le da una untuosidad y melosidad increíble”, recalca Edu Espejo.
Con un Sol Repsol, Edu Espejo y su equipo hacen arder sobre las parrillas todos los productos frescos que seleccionan con esmero en su restaurante 'Flama'. Conectaron con el público local desde el minuto uno, y han convertido la esquina donde están ubicados en una hoguera apetitosa y elegante, que da exactamente lo que promete: calidad de la materia prima y una cocina reconocible y suculenta. Nacido en Xàtiva, comenzó su carrera culinaria a los 18 años en su ciudad natal. Su trayectoria incluye experiencia en: Casa Marcial y como jefe de cocina junto a Quique Barella. Hasta llegar a Honôo, la brasería japonesa impulsada por Ulises Menezo. Edu, trabaja con productos de alta calidad y con un gran equipo de profesionales, quienes comparten su máxima pasión: la alta cocina. Siempre vinculada a la técnica de cocinar con fuego.
Manuel Jurado - Santabar- Alicante
“Explosiva en textura y sabor, con un relleno cremoso y sedoso”, así es la croqueta perfecta de Manuel Jurado
A medio camino entre Alicante y San Juan se encuentra este local, el segundo local de Dani Frías, que pretende traer al siglo XXI el concepto del bar de toda la vida, sirve tapas y raciones clásicas como ensaladilla, tortilla de patatas, bocadillo de calamares o, por supuesto, croquetas de jamón, siempre dándole su toque personal. A todo ello se suman elaboraciones alicantinas que tienen un lugar destacado en la carta, siendo la coca amb tonyina una de las más demandadas.
