La mejor hamburguesa de España se cocina en Valencia
El jurado valora la calidad de la carne y la jugosidad del pan de ‘Utopic’, una burger de buey especiada, doble de queso cheddar, bacon ahumado, cebolla a la plancha y cebolla crujiente, y dos salsas: barbacoa y otra de elaboración propia
El restaurante de hamburguesas especializado en brasas y ahumados de Valencia Platero Utopic Food ha ganado la segunda edición de ‘The Champions Burger’, el campeonato de España de Hamburgueserías que se celebrado en Valencia y en el que han competido 12 hamburgueserías referentes del panorama nacional. Los también valencianos The Fitzgerald y N5 Burger Garage, ocupan la segunda y tercera posición del pódium del concurso.
El título de Mejor Hamburguesa de España se lo lleva ‘Utopic’, una combinación “sencilla” --según su creador, el chef Alejandro Platero— de burger de buey especiada, doble de queso cheddar, bacon ahumado, cebolla a la plancha y cebolla crujiente, y dos salsas: barbacoa y otra de elaboración propia.
“La jugosidad, el buen picado de la carne y el pan de brioche” son los aspectos que han convertido en ganadora esta hamburguesa, según el cocinero Alejandro del Toro, miembro del jurado profesional, quien también ha destacado el gran nivel de todas las burgers candidatas, la calidad de los ingredientes y la sofisticación de la elaboración.
Junto a Del Toro, han participado en una cata a ciegas para decidir el ganador, el conocido Joe BurgerChallenge, Miguel Rives (CEO de Gastroagencia) y otros chefs como Rakel Cernicharo (Karak), Carlos Medina y Tomy Soriano (Two Many Chefs), Pablo Ministro (Contrapunto), Vanesa Lledó (Mil Grullas), Ciríaco Vicente Ausina (Las Torres de Ciríaco), Alberto Alonso (Dos Estaciones), Pablo García Venetta (El Mercado de las Flores).
La segunda posición ha sido para The Fitzgerald con su ‘Texas Burger’, una hamburguesa de 200 gramos de vaca rubia gallega cocinada a la brasa. Ha completado el podio la propuesta de la hamburguesería N5Burger Garage con la ‘Clásica’: 200 gramos de carne de vaca gallega elaborada sin conservantes ni aditivos, queso cheddar, mostaza antigua, lechuga, tomate y cebolla morada.
El food truck de Bertys, una hambuguesería de Madrid, se lleva el premio otorgado por el público con la bautizada como ‘Gourmet’, una burger de black angus, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada y cama de lechuga y tomate con salsa Burger.