Estas son las mejores patatas bravas de toda Valencia
Tres restaurantes de la ciudad las ofrecen
Las bravas no son solamente una tapa, son la tapa. Esa que despierta nuestro apetito más animal cuando se aproxima a la mesa, el centro de atención, la excusa para echar unas risas y el acompañamiento de cualquier charla, siempre junto a una buena ronda de cervezas. Pues bien, en Gastrotrinquet sabían que su receta era deliciosa, solo que ahora acaban de confirmar el inmenso potencial del plato.
Dentro del marco del Bravas Fest de Mahou, evento que se ha celebrado en los Jardines del Real durante todo el fin de semana, el jurado ha determinado que el grupo restaurador cuenta con las Mejores Bravas de Valencia entre todas las valoradas.
Las bravas de Gastrotrinquet brillan con luz propia, según ha determinado el jurado. Y no un jurado cualquiera, sino tres auténticos expertos en la receta: Edu González de Bravas Barcelona, organizador de los festivales más ‘bravos’ del país; AnaValdés (@enjoybyana), la foodie valenciana que descubre los mejores rincones gastro de la ciudad; y el mítico Ricardo, del legendario BarRicardo, donde se sirven las patatas más icónicas de València. Han sido ellos quienes, entre la decena de restaurantes especializados que competían con su plato más bravío, han determinado que el primer puesto debía recaer en el grupo impulsor de los restaurantes Pelayo, Vaqueta y Baldo.
En palabras de los organizadores, la receta ganadora de Gastrotrinquet ha destacado por su perfecta combinación de una salsa única y el punto adecuado de cocción de las patatas, “sorprendiendo su equilibrio entretradiciónymodernidad”. Según Ana Valdés (EnjoyVlc), “a pesar de parecer a simple vista unas bravas tradicionales, tienen mucha complejidad en cada ingrediente El tomate, sin duda, es la estrella; el equilibrio de sabor y ese dulzor/picante que le aporta es brutal. Además, nos ha encantado que cuenten con treselementoscaracterísticosdelasbravas, pero que nunca habíamos visto juntos: salsa de tomate, alioli y el aceitito con pimentón. Son unas patatas que no te cansarías de pedir, porque tienen todo lo que esperas de unas buenas bravas.”
Desde Gastrotrinquet manifiestan su inmensa alegría por ese nuevo reconocimiento, que podrán revalidar esta misma semana en el certamen de Madrid, al que acudirán los ganadores de las distintas ediciones locales, así como locales de la ciudad que también se sumarán al campeonato. “Porque nuestras bravas no son solo una tapa, son el resultado de nuestra pasión por la cocina, ese toque de cariño que ponemos en cada plato”, manifiesta Pablo Margós, chef ejecutivo del grupo. Cabe recordar que el galardón se suma a otro muy reciente, este último en la categoría de Interiorismo, otorgado por Hostelería Valencia a los locales de la ciudad. Es por ello que corren buenos tiempos para esta firma, que acaba de cumplir los siete años de trayectoria, y que quiere seguir sumando éxitos junto al público local y visitante.
A partir de esta semana, la receta de las bravas estará disponible en los tres locales del grupo. Es hora de pedir ese plato que siempre reporta felicidad y celebrar al lado de los Trinquet este premio. Porque, como decimos por aquí, si es bona… brava serà!
¿Dónde las puedes probar? En Casa Baldo- Calle de Ribera, 5; Vaqueta Gastro Mercat - Calle de Sant Ferran, 22; Pelayo Gastro Trinquet- Calle Pelayo, 7
