Cinco libros de gastronomía presentados por la Universitat de València, premiados en los Gourmand internacionales
Cinco libros presentados por la Universitat de València han resultado galardonados en los premios Gourmand World Cookbook Awards. La fase internacional de estos premios sobre libros relacionados con la gastronomía se ha celebrado en Riad (Arabia Saudí).
Los títulos presentados por la Universitat de València que han resultado galardonados son ‘Cocina Ucraniana: Recetas para la Cooperación’, coordinado por Sabina Escortell y José Miguel Soriano (que ha obtenido un premio en la categoría Paz y un segundo en la categoría Ciudades y Regiones UNESCO; ‘Urban Honey: A Review of Its Physical, Chemical, and Biological Parameters That Connect It to the Environment’, coordinado por David Quiralte, Inma Zarzo, María Ángeles Fernández-Zamudio, Héctor Barco y Jose Miguel Soriano, que ha conseguido el galardón en la categoría Mieles; ‘Reuniendo Sabores: 360º en experiencias gastronómicas mediterráneas’, coordinado por José Miguel Soriano (en Recetas-Estilo de Vida); y ‘Science at the Table’, coordinado por Fernando Sapiña y recopilado por Juli Peretó (premio especial para Autores Científicos Gastronómicos).
En el certamen participaron 205 países de los cinco continentes, de los cuales 71 fueron finalistas. El jurado estaba formado por más de 15 miembros, la mayoría de Europa, expertos de reconocido prestigio en el ámbito de gastronomía, la alimentación y la nutrición.
El reconocimiento en los premios Gourmand es fruto del trabajo realizado aprovechando las sinergias del Gastro-Hub, constituido por el Vicerectorat de Sostenibilitat, Cooperació i Vida Saludable de la Universitat de València, la Cátedra UNESCO de Estudios sobre el Desarrollo, las facultades de Magisterio y de Farmàcia y el Food & Health Lab del Instituto de Ciencia de los Materiales de la Universitat de València, Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (I2SysBio, Universitat de València-CSIC), junto con el Palacio de Congresos de València, World Sustainable Urban Food Centre of València (CEMAS), Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), Gourmet Catering & Espacios, Lady Elizabeth School, Fundación Juntos por la Vida, Les Saveurs de Marie, Nutt, Enraíza Derechos y Agencia Kliperdvila.