Torna l'esdeveniment gastronòmic més popular de València: Cuina Oberta reuneix els millors menús gurmet
En aquesta ocasió participaran un total de 50 restaurants de la ciutat, entre ells prestigiosos establiments reconeguts amb Sols Repsol i Estreles Michelin
Els amants del bon menjar tenen una cita indispensable a València aquesta primavera, torna Cuina Oberta i ho farà del 23 de març al 2 d'abril. Sens dubte el millor moment per a provar i gaudir de menús degustació cuinats en els millors restaurants de la ciutat.
En aquesta ocasió participaran un total de 50 restaurants de la ciutat, entre ells prestigiosos establiments reconeguts amb Sols Repsol i Estreles Michelin, que oferiran la millor gastronomia a preu tancat. La campanya compta amb la participació de restaurants amb Estrella Michelin, com Riff, Llenç, Fierro, La saleta o El Poblet. Totes les propostes gastronòmiques d'aquests locals i de la resta poden consultar-se en la web de València Cuina Oberta. Per a aquesta edició s'han preparat menús variats, amb propostes com la menestra d'halòfiles, nigiri de tonyina”, all i pebre blanc de pinyons, lluç de la Llotja de València i sàlvia, mel urbana timó i llima, mini burguer de figatells, suquet de corbina amb emulsió de safrà, postres artesanes de taronja valenciana de temporada, o bunyol de bonic-freses de truita.
Tal com ha explicat el regidor de Turisme i Internacionalització, Emiliano García, “Cuina Oberta és el certamen gastronòmic més important de València, que aposta pel producte de temporada i de proximitat, la sostenibilitat i la qualitat, que són els grans pilars de la gastronomia valenciana”, qui a més ha subratllat que “la gastronomia valenciana està cada vegada més reconeguda a nivell nacional i internacional”.
García ha destacat que “els valencians i valencianes comptem amb un excel·lent producte de temporada i amb grans xefs, que estan permetent projectar la marca València. Estem exportant la nostra gastronomia més tradicional, com la paella valenciana o el esgarraet, de la mà de noves tendències culinàries, amb propostes excel·lents i de gran qualitat”, ha afegit.
Menús inspirats en la primavera i amb productes de temporada
Tots els menús gastronòmics d'aquesta edició de Cuina Oberta estan inspirats en la primavera, amb productes de temporada corresponents als mesos de març i abril que es pot trobar tant en els mercats municipals de València com en la Tira de Comptar. Així mateix, les llotges de Cabanyal, del Palmar, el Perellonet i de Pinedo/Natzaret són els espais de referència per als peixos de temporada.
València Cuina Oberta és una iniciativa impulsada per l'Ajuntament de València, a través de Visit València, amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana i València Turisme.
