La millor pizza del món es cuina en la Comunitat Valenciana
Aquesta pizzeria continua collint èxits amb el plat italià més internacional
La millor pizza del món i d'Espanya es cuina en la Comunitat Valenciana. Així s'ha decidit en els dos campionats que s'han celebrat del 18 al 20 d'abril i que han reunit els millors pizzers del món.
Més de 1.000 pizzers vinguts de 52 països han lluitat durant tres dies en Parma en les seues 10 categories: Pizza en pala, en safata, napolitana, clàssica, sense gluten, a due, acrobàtica… per a ser els millors pizzaioli del món.
El Grup il Cortile que va participar amb els seus pizzers Dario Labella, Flavio Urgesi i Lucca Tripoli han aconseguit els següents premis:
- Or per a Lucca Tripoli en la categoria Pizza sense gluten amb la seua “5 textura”. Lucca va véncer en aquesta categoria amb la pizza “Capriccio Gurmet”, una reinterpretació de la tradicional pizza capritxosa. Crema de carxofa, mozzarella, mix de bolets, crema de tòfona negra, cruixent de pernil ibèric i pols d'olives negres.
- Bronze per a Dario Labella en la categoria Pizza sense gluten amb la seua “5 textura”.
- Subcampionat d'Espanya per a Lucca Tripoli en la modalitat de pizza velocitat. Aquesta modalitat consisteix a estirar 5 boles de pizza en el menor temps possible. Lucca Tripoli ho va fer en un temps d'1 minut i 26 segons, mentre que el guanyador el va fer en 1 minute i 20 segons.
- Millor pizzeria de la Comunitat Valenciana. Il Cortile es va emportar el primer premi.
La pizzeria més llorejada de la Comunitat Valenciana
Amb aquests guardons el grup de restauració valencià es consagra com la pizzeria més llorejada de la Comunitat Valenciana. En menys de 5 anys aquest xicotet grup ha aconseguit més d'una dotzena de premis tant nacionals com internacionals erigint-se com l'una de les millors pizzeries d'Espanya.
Campions de la Comunitat Valenciana en 2018, Campions d'Espanya 2020, Campions del món de pizza margarida DO i subcampió del món en pizza gurmet 2022, Campions d'Espanya i subcampions del món de pizza sense gluten en 2023.
Amb els seus 6 locals (La Canyada, Cánovas, Santa Bàrbara, Eliana, Pere Cabanes i Torre en Conill) el grup es consolida dins del panorama com una referència quant a gastronomia italiana es refereix.