Bar Cremaet: A l'altura del seu hype?

Nombroses han sigut les visites que he fet a Bar Cremaet des de la seua obertura al juny de 2021, i és que la idea de tenir un “Bar Mistela” en el centre de València era molt seductora, però, està a l'altura del seu germà major?

Situat en l'antic Camí al Grau, concretament en l'avinguda del Port, aquest bar està obert tots els dies de la setmana per a esmorzars, menjars i sopars. Un local amb gust -com tots els del grup Gastroadictos- que compta amb dues plantes interiors i una agradable i àmplia terrassa entre la recentment renovada Casa del Metge i l'Hotel Ramirez Flats.

Encara que ens centrarem en el menjar d'aquesta visita, no podem deixar de costat els seus esmorzars, on és habitual haver de fer cua els caps de setmana. Personalment, el que m'he trobat en Cremaet en aquesta franja horària ha sigut molta inconsistència. Dies d'eixir molt content i uns altres on han estat irrecognoscibles. Potser és degut a l'excés de gent, o a la falta d'una plantilla estable i afermada, però la realitat és que hi ha hagut diverses visites on he trobat a faltar afecte i atenció al bocata que eixia a la taula. Pense que han de fer-li un volt a l'esmorzar, on el seu germà major, Mistela, ix clar vencedor.

El menjar del Bar Cremaet

Passant ara al menjar, es tracta d'un dia entre setmana. De dilluns a dijous disposen d'un plat del dia, i sent dijous toca arròs al forn, opció per la qual, com us detallem més a baix, ens acabem decantant.

El primer entrant que triem es tracta de la carxofa a la brasa amb cecina i gemma. Potent sabor de brasa, que al costat de la cecina i la melositat de la gemma perfila un sabor molt redó. El preu en carta és per carxofa, el recalque, perquè nosaltres vam caure en l'error de pensar que es tractava d'una ració.

Seguim amb el calamar a la brasa amb banye i cebes tendres, suggeriment del cambrer que ens va atendre. Encara que la preparació era impol·luta, en aquesta ocasió el producte no va acompanyar. Fet que, juntament amb el seu preu (16,75€), fa que no siga una de les opcions que recomanaria.

D'altres visites destacaria la seua ensalada russa o els seus aladrocs amb papes fregides, els porros amb salsa bearnesa o els pimentons del piquillo farcits de carn de vaca vella.

Arrossos

Passem al plat del dia: l'arròs al forn. Es prepara de manera individual, de manera que cada taula té la seua pròpia cassola, per la qual cosa haurem de demanar-ho per a un mínim de dues persones (amb un preu de 10,90€ per persona). És un plat correcte, amb tots els ingredients que caldria esperar, amb un embotit de qualitat i una bona presentació.

Recomanaria també l'arròs del senyoret o el seu original arròs de vaca madurada, sent aquest últim típic de la casa i, que per desgràcia, tinc pendent.

Postres: Pastís cremós de formatge

Rematem el menjar amb el seu pastís cremós de formatge, i és que no puc evitar demanar-la allà on la tenen. Amb una bona base de galeta i una textura semifluida que resulta altament addictiva. Per al meu gust, amb una mica menys de sucre continuaria estant igualment bona i li robaria menys protagonisme al formatge. Una altra opció interessant per a provar és la bomba de xocolate i avellanes, amb cap de les dues falles.

En aquesta ocasió el preu ha sigut de 28€ per comensal, la qual cosa ens va semblar una cosa inflada tractant-se d'un menjar amb plat del dia sense vi. L'experiència general en Cremaet és bona, i per això repetisc. Però tinc la sensació que encara no estan on volen estar i necessiten un temps per a assentar-se, consolidar l'equip i oferir l'experiència completa que sí que ofereix el seu germà major, el Bar Mistela.