Última setmana per a disfrutar de l'hora del vermut a 120 restaurants valencians

Última setmana per gaudir de l'hora de vermut, l'esdeveniment gastronòmic que reuneix els millors vermuts i les millors tapes a 120 restaurants de la Comunitat Valenciana.

Què és el vermut sinó una excusa per reunir-se amb amics, família i gaudir de la bona companyia i el millor sabor? Sota aquesta premissa l'hostaleria valenciana llança la primera gran iniciativa de la temporada i ho fa acompanyat d'una relaxació de les restriccions per convidar a la societat a gaudir d'un autèntic vermut valencià i una tapa.

Bars i restaurants de València, Alacant i Castelló que han volgut promocionar el licor valencià de la mà de les millors tapes d'autor. Es tracta d'una iniciativa de gran èxit entre el sector i que ve acompanyada del seu "ressorgir" per convidar a gaudir del gran moment solemne de l'hora de l'vermut.

Com obtenir més informació?

Per saber quins restaurants participen en l'hora de l'vermut, que arrenca la seva celebració aquest dijous, es pot consultar la pàgina web www.lahoradelvermutcv.es. A més de la informació sobre cada tapa o vermut, horaris i preus, l'usuari també hi trobarà les diferents activitats organitzades amb motiu d'aquest esdeveniment gastronòmic, entre les quals s'inclouen tallers d'elaboració de vermut casolà i sortejos.

Vermut rosso, vermut a força de moscatell, un vermut macerat amb herbes de la Serra Mariola, licor a base de raïm garnatxa o de la varietat Monastrel, còctel de vermut amb toc de tònica ... tot això acompanyat d'una tapa de clótxines amb beixamel de coco i curri vermell de taronja, croquetón casolà, magre guisat amb tomàquet, gilda casolana a base de confitats, bonic ... les opcions són infinites.

Sabies això del vermut?

El vermut és una recepta en la qual es combina el vi amb absenta i l'essència procedeix de la maceració amb botànics, herbes, arrels, flors ... Es serveix com a aperitiu abans dels àpats i és, per a molts, un moment sagrat durant el qual gaudir de la companyia.

Així ho explicava Manuela Romeralo, directora dels restaurants de el xef Quique Dacosta a València, en la presentació de la iniciativa la setmana passada, en la qual es va oferir un maridatge de vermuts i tapes per explicar com cada vermut té una història i un procés darrere : "Els nostres enòlegs estan elaborant vermuts de forma diferent, són productes totalment artesans".

De fet, a la Comunitat Valenciana gaudeixen de gran riquesa ja que disposem d'un jardí botànic i unes fruites que cada enòleg selecciona per donar-los aquest valor gastronòmic únic, ha reflexionat Manuela Romeralo, que ha destacat que aquest esdeveniment és la millor iniciativa per donar-li al vermut la importància que es mereix.