Restaurant L’Alter: La joia del Mareny
D'aquest local destaca la seua cuidada decoració interior, però el millor està en la seua aposta per la innovació i l'originalitat gastronòmica
Avui us comptaré un secret, i no és un altre que el d'un dels meus restaurants favorits. Situat al Mareny de Barraquetes, a pocs quilòmetres de Sueca, i a una mitja hora de València, es troba el Restaurant L’Alter. Una dada curiosa és que comparteix nom amb un altre restaurant a Picassent, i conec a més d'un que ha fet la reserva en el lloc equivocat, així que ja sabeu…
És un local xicotet, amb unes 10 taules a l'interior i una terrassa agradable amb altres 5 taules. Com veureu en el vídeo, la decoració interior està molt cuidada, el seu jardí vertical i colors clars fan d'aquest establiment un lloc acollidor en el qual menjar o sopar, i la veritat, es menja molt bé.
Porte anys venint a aquest restaurant, ja era un dels preferits dels meus pares i sempre que veníem era motiu d'alegria i sinònim d'una bona golafre. Per a la primera vegada recomane prendre un arròs, la paella valenciana (o valenciana amb ànec) seria la meua elecció. Un avantatge de ser client d'anys ha sigut el poder veure la seua evolució, i és que L’ Alter ha sabut mantenir-se al més alt nivell gràcies a la innovació, l'originalitat i les seues ganes de fer-ho bé.
Varietat d'entrants
En aquesta visita prenem un entrant únicament, reservant així les ganes per a l'arròs i les postres. No obstant això us deixaré més fotos en la part inferior d'altres entrants que recomane, com són: les croquetes de bacon i porro, gambes amb allada o boletus. També l'ensalada de burrata amb capellà i tomaca seca o l'original ensalada russa de sépia.
Croquetas de bacon y puerro
Ensalada de burrata con capellán y tomate seco
Ensaladilla rusa de sepia
La nostra elecció aquesta vegada va ser l'albergínia a la flama amb formatge de cabra i bresca de mel. Es tracta d'una albergínia que col·loquen sobre un suport metàl·lic i a poc a poc van calfant directament amb el gas. Aquest és un d'aqueixos plats que, com comentava anteriorment, naix de la innovació que apliquen constantment i, sens dubte, és tot un encert. Molt curiós el sabor “fumat” de l'albergínia amb el contrast del formatge de cabra i el dolç de la mel.
Berenjena a la llama con queso de cabra y panal de miel
Tartar de atún
Paella amb ànec de L'Albufera
Passem a l'arròs, vaixell almirall de la casa: paella valenciana amb ànec de L’ Albufera i carxofa. Treballen un arròs tipus Albufera, provinent de Silla, que couen fins al punt perfecte deixant a més una lluentor en el gra espectacular, provinent del col·lagen i greix que solta l'ànec. La carxofa i el garrofón s'uneixen també per a acabar d'arredonir l'experiència en boca.
Paella valenciana con pato de l’Albufera y alcachofa
Passem a les postres
Anem ara amb les postres, on si és la vostra primera vegada, tinc una recomanació molt clara: el pastís de formatge. Sempre m'ha encantat com la fan, però és que a més, segons el dia, pots trobar-te variants d'aquesta, com per exemple de xocolate Jungly o d'Oreig. Per canviar, la nostra elecció aquesta vegada va ser la llesca amb ou amb gelat d'ametla i sopa de natilles. Com no podia ser d'una altra forma, va complir les nostres expectatives.
Oreo cheescake
Tarta de queso
Coca de llanda
Així doncs, completem de nou un excel·lent menjar en L’ Alter. El preu en aquesta ocasió va ser de 25€ per comensal, però de mitjana ens mourem en uns 30€ aproximadament.
