Recomanacions a tindre en compte per a la reobertura dels restaurants
Hostaleria d'Espanya ha fet pública una guia amb les pautes a seguir durant el procés de desescalada
La reobertura dels restaurants s'està duent a terme de manera gradual. En aquests moments solament tenen autoritzat donar servei amb menjars per a portar però serà a partir del pròxim 11 de maig quan les terrasses tornaran a omplir els carrers, això si amb un aforament limitat i amb moltes condicions.
Les mesures d'higiene i de seguretat hauran d'estar molt presents en els serveis que s'oferisquen, perquè la pandèmia del coronavirus continua esguitant amb força a tot el país deixant dades de nous positius i defuncions cada dia. Donada la situació, des de l'associació de l'Hostaleria d'Espanya han llançat una guia en la qual recopilen totes les recomanacions que han de tindre en compte els establiments a l'hora de donar servei.
Entre aquestes recomanacions, destaca per exemple, la d'evitar la salutació amb contacte físic entre el personal i els clients, així com l'ús de màscares per a aquells treballadors que no puguen guardar la distància de seguretat establida. A més, es demana als comerciants que extremen la desinfecció dels equips de treball comuns com poden ser les cartes, els tiradors o la caixa.
D'altra banda, s'insta als treballadors a deixar els objectes personals – inclosos els mòbils – en taquilles o box durant les hores de treball, i limitar l'ús de l'uniforme a les zones de l'establiment, és a dir, no acudir amb aquesta vestimenta des de casa. En relació a això, s'haurà de comptar en la zona de condícies i vestuaris del personal amb sabó desinfectant per a la rentada de mans i / o solució *hidroalcohólica, paper d'assecat de mans i paperera amb tapa d'accionament no manual, dotat amb una bossa de fem.
En la mateixa línia, i perquè tothom siga coneixedor de les mesures, els restaurants hauran de comptar amb cartelleria on es detallen les mesures higièniques i *macar en el sòl com és la distància de seguretat que han de respectar els clients.
Relació amb els clients
A més de condicionar els espais – els quals hauran de ser ventilats amb assiduïtat – la relació amb els clients també canviarà. El primer dels canvis passa per la quasi obligatorietat que es desinfecten les mans amb gel hidroalcohólico en arribar a l'establiment i la prohibició de l'autoservei en les barres.
En la seua reobertura també s'haurà de fomentar el pagament amb targeta havent de desinfectar el datáfono després de casa use, per a evitar possibles contagis. Els empresaris també hauran de prioritzar la utilització de mantelería d'un sol ús i evitar-li l'ús de la mateixa entre diferents grups de clients.
També es recomana evitar l'ús de cartes i s'insta als restaurants i bars “cantar-la” o fer ús de la tecnologia. Finalment, s'han d'eliminar productes d'autoservei (tovalloneres, palilleros, vinagreres, setrills, etc.) prioritzant monodosis d'un sol ús o el seu servei en altres formats per part dels cambrers sota petició del client.