La terra que va gestar la trufa negra
“Som hereus d'una terra fèrtil que ens ha concedit el privilegi de cultivar este or negre”
La Villa de El Toro reivindica esta setmana el potencial d'un poble que sent xicotet, a penes 230 habitants, té un poder que travessa fronteres. Ho farà a partir d'este dijous 23 i fins diumenge que ve 26 en el marc d'una fira que enguany compleix el seu vinté aniversari i que rendeix tribut a la seua més preuada joia: la trufa negra.
“Un any més reivindiquem el nostre poder, exhibim el nostre múscul i defensem orgullosos el poder d'una terra fèrtil que ha gestat un producte excel·lent i singular. L'or negre que creix amb l’afecte dels nostres agricultors i brolla fort en una terra que és un vergel per a este fong tan benvolgut”.
José Arenes, alcalde de la Villa de El Toro, ha fet una crida “a veïns i visitants” a prendre part en un esdeveniment “consolidat” que “ha anat creixent amb el pas dels anys fins a convertir-se en la fira més veterana dedicada a la trufa negra”.
Així ho demostra un cartell en el qual es donen cita professionals agrícoles, experts culinaris i conreadors amb el desig de compartir “nous avanços, tècniques i investigació en este camp” al mateix temps que “degustar de la mà d'excel·lents xefs, les receptes que només aconsegueix esta joia nascuda d'una terra fèrtil i fecunda”.
Perquè tal com relata l'alcalde, “som un poble xicotet, amb poc més de 230 habitants, però carregat d'oportunitats, ganes d'enfrontar el futur aprofitant la riquesa inherent a la nostra terra i disposats a salvar les limitacions amb la major de les il·lusions. Perquè estem convençuts que viure ací és un privilegi i estem decidits a blindar-lo i a compartir-lo amb tots”.
En este sentit, ha relatat Arenes, esta fira “constituix a més d'una oportunitat per a mostrar-li al món la riquesa de la nostra terra, una forma més de reivindicar que els pobles, el nostre interior, té tot el futur per davant. I nosaltres, com a alcaldes i veïns d'esta terra, estem decidits a fer-ho possible amb iniciatives que, com esta fira, posen en valor tan bo com compartim. Estan tots convidats”, ha rematat el primer edil.