La pandèmia dispara la preocupació per la salut i per una bona alimentació

Sabíeu que la pandèmia ha fet que la gent s'alimente de forma més saludable? Una tendència que estava en auge i que s'ha vist incrementada en els últims mesos, cosa que confirmen des de Consum: els seus 3,6 milions de socis-clients han comprat aquest tipus de productes, en concret un 15% el 2020. Aquesta és una de les conclusions que s'han compartit durant la Trobada DecirHaciendo virtual, organitzat aquest matí per Consum, sobre 'Alimentació saludable'.

En aquesta trobada han debatut sobre l'alimentació saludable amb experts en nutrició, endocrinologia, pediatria i Qualitat. Es tracta d'un tema important ja que, no en va, aquest segle ha estat definit com el segle de l'epidèmia de la malaltia metabòlica, amb l'excepció de l'actual pandèmia per SARS COV-2. I és que les xifres són escandaloses: "Tenim xifres d'obesitat del 18,3% i de sobrepès del 26,2%, de manera que només el 55% de la població a Espanya està en normopès", ha afirmat Juan Francisco Merino, director de la Unitat Mixta d'Investigació en Endocrinologia, Nutrició i Dietoteràpia de l'Institut d'Investigació Sanitària la Fe de València.

Durant la seua ponència, Merino ha advertit que l'increment de l'obesitat va associat a l'increment de la diabetis mellitus tipus 2 i ha augurat que "passarem d'una prevalença mundial de 463 milions de persones amb diabetis a 700 milions en 2045, si no apliquem la màxima d'alimentació saludable i exercici diari".

Segons la consultora Nielsen, si a finals de 2019 la salut era la principal preocupació per al 19% dels espanyols, a mitjan 2020 aquest percentatge ja havia crescut fins al 50%. El component digital juga també un important paper. Segons l'estudi "La nova consciència saludable", realitzat també per AECOC, un 56% dels consumidors busquen informació dels productes en línia, també en xarxes socials. De fet, les recerques a Google de les paraules 'alimentació saludable' a Espanya van créixer un 22%, amb 5,4 milions de recerques, 3 de cada 10 consumidors segueixen a algun influencer sobre alimentació i el 35% busca informació en pàgines web.

Per a Elisa Escorihuela, influencer en nutrició i dietètica, amb més de 74,4K seguidors a Instagram, "les xarxes socials i la democratització de la informació han contribuït a la visualització de professionals sanitaris que, a través de la divulgació científica, han sensibilitzat la població en temes de salut i nutrició", segons ha afirmat durant la Trobada. Escorihuela ha advertit que "l'intrusisme professional a les xarxes socials és una gran amenaça per a la salut" i ha apuntat que "el postureo, a les xarxes socials, pot ser inspirador, si es fa bé, com una bona foto d'una recepta saludable".

Per què la gent es cuida més després de la pandèmia?

La preocupació per portar una alimentació saludable es deu a diversos factors, segons AECOC: d'una banda, la preocupació per tenir un sistema immunològic fort que puga combatre el virus, i, de l'altra, la cura per la salut física i la lluita contra la obesitat, un problema que ha augmentat considerablement durant la pandèmia.

Segons la Societat Espanyola d'Obesitat, el 58,7% dels joves espanyols han guanyat pes durant la pandèmia i, el més alarmant, és l'augment dels xiquets que pateixen sobrepès o obesitat. "L'obesitat infantil és un problema de salut pública que afecta 1 de cada 3 nens al nostre país, segons l'Organització Mundial de la Salut. La seua importància no només es deu a l'impacte durant la infància, sinó per la potencial projecció cap a l'edat adulta, amb un increment de el risc cardiovascular i metabòlic", ha manifestat Empar Lurbe, cap de Servei de Pediatria de l'Hospital General de València i responsable del programa PAIDO per a la prevenció de l'obesitat infantil.

En aquest context, l'etiquetatge dels aliments és clau per a un 51% dels consumidors, segons Nielsen, que demanen transparència i autenticitat, així com una reducció de sucres, sal i greixos saturats en la composició dels productes.

Per donar resposta a les demandes dels consumidors, Ricardo Fabregat, executiu de Seguretat Alimentària i Qualitat de Producte de Consum, ha explicat el treball que realitza la Cooperativa en la reformulació dels productes de marca pròpia des de fa molts anys, eliminant additius innecessaris, substituint greixos qüestionades per altres de consideració nutricional més elevada, i reduint aquells nutrients que pogueren estar en excés i la baixada contribueix a millorar la ingesta nutricional per als clients.

"Les línies de treball de reducció de sucres, sal i greixos saturats, seguint l'Estratègia NAOS, han estat abordades amb èxit en un treball que ha durat dos anys i que ha implicat a moltes àrees de Consum, així com als nostres proveïdors, ja que el repte no és fer una reducció i ja està, sinó fer-ho mantenint les garanties del producte, sense afectar al seu sabor, aroma, etc. Ha estat un treball ardu i satisfactori", segons Fabregat.

Consum ha reduït 502 tones en total de sucre, sal i greixos saturats en els productes de marca pròpia. La Cooperativa compleix el seu compromís amb l'Estratègia NAOS i ha reformulat aliments i begudes de la seua marca pròpia, reduint aquests tres components de manera significativa en més del 18% de tots els productes marca Consum disponibles en els seus supermercats.