Oliva presenta el IV Concurs Nacional de Coca d'Oliva amb un jurat de referència en la gastronomia nacional e internacional
Hui s'obri el termini per poder inscriure's al concurs professional
Les novetats per al concurs d'enguany són la introducció de la "coca dolça" en el certamen i la seua elaboració al Centre Polivalent, escenari del concurs professional
La cita serà el pròxim 8 de maig al Centre Polivalent d'Oliva, tot i que des del dia 5 s'iniciarà el concurs escolar de pasta de sal amb els alumnes de sisé de Primària de totes les escoles d'Oliva
La Regidoria de Turisme de l'Ajuntament d'Oliva, que encapçala Kino Calafat, junt amb l'Associació Gastronòmica d'Amics de la Coca (AGACO) han presentat aquest matí en roda de premsa la VI Edició del Concurs Nacional de Coca d'Oliva, tradicional i creativa.
La roda de premsa, que ha tingut lloc al saló de plenaris de la casa consistorial d'Oliva, ha tingut al mateix regidor de turisme com a presentador qui ha volgut "agrair als mitjans la seua presència, així com als membres d'AGACO la seua tasca incansable per donar a conèixer aquest plat internacional que té origen a Oliva, però que ja es pot veure als restaurants i ï¬res gastronòmiques de mig món" ha indicat Calafat.
En aquesta presentació, han participat també Miquel Font, reconegut periodista oliver i membre fundador d'AGACO, així com el mestre forner Pepe Cotaina, president d'Agaco i ambaixador d'aquest plat per tota Espanya. Tots dos han destacat que amb aquest IV Concurs Nacional de Coca d'Oliva s'ha pujat el nivell d'exigència pel jurat amb què compta i també per l'expectativa creada entre els restauradors i restauradores que volen participar d'aquest certamen" ha indicat Font.
Per la seva banda, Cotaina ha incidit en la importància de comptar amb un jurat per al concurs professional amb tanta experiència, no sols en l'àmbit culinari sinó formatiu, per tal de poder atraure els centres educatius i fer més innovadora aquesta edició. "Tenim un jurat molt exigent la qual cosa fa que els i les concursants no es podran relaxar. I açò és pel fet que el nivell gastronòmic ha fet un pas endavant i ha pujat el nivell a Oliva" ha destacat Pepe Cotaina.
En la presentació també s'han donat a conéixer les bases del concurs que es podran consultar en el següent enllaç: https://www.facebook.com/agacoamicscoques.
Entre els requisits necessaris per a fer la inscripció, cal enviar per correu electrònic a la següent adreça: amicscoques@gmail.com la recepta i el currículum del cuiner i una foto de la coca finalitzada. El termini per a poder inscriure's comença hui, 14 de març i acabarà ï¬ns completar el total de 20 participants i 5 centres educatius o formatius.
Encara que el millor secret d'aquest IV Concurs Nacional de Coca tradicional i creativa d'Oliva és el relacionat amb el jurat professional, ja que, com bé han aï¬rmat els responsables de l'organització, "sempre intentem superar-nos amb els experts que convidem ha destacat Pepe Cotaina.
A hores d'ara, el jurat confirmat per a aquesta edició està format per:
- Cristina Figueira, Restaurant El Xato de La Nucia, l'única xef entre els deu millors restaurants del món, 1 Estrella Michelin
- Rafa Soler Calle, Audrey's Restaurant de Calp, 1 Estrela Michelin
- José Manuel López, Restaurant Peix i Brases de Dénia. 1 Estrela Michelin
- Luis Peñafort Raga, Tècnic especialista en hostaleria i periodista Terra Viva d'Apunt
- Vicente Sancho, Maestro Mof
- Javier Solsona, cap d'Àrea de Formació i director dels CdT de la Comunitat Valenciana
- Maje Martínez, directora de continguts de Gastrònoma i Alacant Gastronòmica