El Nadal més dolç que mai: els forns tradicionals trauen els seus assortits

Per Nadal és habitual acabar els menjars i els sopars amb un bon dolç. I per a això, els forns de la Comunitat Valenciana malden per preparar els assortiments més tradicionals que servisquen de colofó a un bon menjar.

Aquests dies de festes, les taules de moltes famílies s'omplin de copioses menges i pese a l'empatx dels sopars i menjars, no hi ha qui es resistisca a emportar-se un dolç a la boca.

Per a arribar a temps, els forns tradicionals de la Comunitat Valenciana ja porten setmanes preparant els dolços típics de Nadal amb els quals endolcir més aquestes festes.

Aquest és el cas del Gremi de Forners de Castelló que ja té en els seus aparadors els millors assortits de dolços. Des de polvorons, mantegades o torrons, fins a massapans, anguiles, trenques, anous al fondant o ponxos de gemma, souflés, troncs de Nadal o panetones.

També és habitual veure en els aparadors dels forns tradicionals valencians algunes varietats del típic Tortell de Reis que, encara que és habitual per al 5 de gener, hi ha qui no es resisteix a emportar-se a casa un d'ells per a anar fent boca i preparar-se per a l'arribada dels Mags d'Orient.

Uns altres dels dolços típics de Nadal és la pasta fullada o pasta de fermall, crema, xocolate, cabell, moniato, nata o tòfona.

Tampoc falten els típics ‘pastissets’ de cabell, moniato, carabassa, taronja, xocolate, tots ells elaborats amb una meravellosa pasta de licor d'anís o moscatell.