On estan el forns amb el millor pa de la Comunitat Valenciana?

La V Ruta Espanyola del Bon Pa ha entregat el "Premi Estrella Dir Informàtica de la Panadería" als 12 forns de la Comunitat Valenciana que elaboren el millor pa artesà amb massa mare i productes de qualitat.

Els premis s'han entregat en la Fira Gastrònoma de València i en el certamen han participat més de 1.500 aspirants procedents de totes les províncies d'Espanya, ja que els classificats per a aquest guardó han aconseguit el seu lloc després del pas del jurat per dèsset rutes, una per cada comunitat autònoma, que s'inclouen dins de la Ruta Espanyola del Bon Pa.

Aquests 12 forns tenen el millor pa de la Comunitat Valenciana

De les 12, 6 estan a València, tres a Castelló i tres a Alacant

• Forn Sierra Alta: Carrer del Poeta Mas I Ros, València
• Forn Artesa Els Netes: Carrer de Dalt de la Mar, 6, València
• Panaderia Molt: Carrer de Borriana, 14,València
• Forn Sant Bartolomé: Carrer Duc de Calàbria, València
• Forn Nou: Rocafort
• Forn Vetlar-te: Carrer Vicente Puchol 47, València
• Pastisseria Monplá: Carrer Pizarro 32, València
• Morente forners: Benicarló
• Forn Carrer Morella: Sant Mateu
• Forn de pa Ca Massita: Vinaròs
• Taverna del Gurmet, S.L.O: Carrer Sant Ferran,10, Alacant
• Forn Honorato: Finestrat
• Panaderia Delfina: Villena

L'objectiu de la Ruta i els premis organitzats per les plataformes Panatics i Pa de Qualitat és revaloritzar l'ofici de forner, en decadència a causa de l'auge de les grans cadenes de supermercats i visibilitzar un producte de qualitat amb ingredients naturals i cuinat adequadament.

A més, darrere d'aquest projecte hi ha mesos de gran faena amb tastos anònims per part del jurat, per a garantir neutralitat i total independència a l'hora d'avaluar i decidir. També és important destacar que les valoracions sempre s'han realitzat per un jurat format per professionals que s'han encarregat d'avaluar, sempre d'una manera anònima, els pans que s'han presentat en cadascuna de les semifinals.