Quique Dacosta arrasa a la llista dels millors restaurants del món i es cola a la posició vint
Entre les cuines més prestigioses del globus està també Disfrutar a Barcelona o al restaurant DiverXO de Dabiz Muñoz
València és terra de gastronomia, de matèria primera excel·lent i de xefs encara millors, d'això no hi ha cap dubte. Però aquesta nit n'hem assistit a la prova més fefaent: la gala de la prestigiosa llista' The World's 50 Best', entre els quals trobem un xef valencià que segur que coneixen.
Quique Dacosta amb el restaurant que porta el seu nom ha arrasat en aquesta influent llista fins a escalar a la posició vint (estava a la 42 després d'entrar-hi per primera vegada l'any passat). Un orgull per a Dénia, on s'ubica el restaurant, però també per als valencians. I és que, tal com ens confessava en una entrevista amb elperiodic.com hores abans de conèixer-se el guardó, València és terra de talent culinari.
“Hi ha molta gent que ve a casa nostra exclusivament a dinar, ens estem convertint en epicentre gastronòmic i no vos explique res que els valencians no estiguen vivint en primera persona. Des dels bars més senzills, fins a les vermuteries, llocs d'entrepans, els nostres mercats, restaurants tradicionals i populars… hi ha un gran teixit gastronòmic diferent del de fa vint anys”, ens relatava.
A la llista dels millors restaurants del món, per cert, hi ha aquest any un altre valencià al número 96: Ricard Camarena.
Aquesta nit València s'ha vestit de gala per acollir una festa on la millor gastronomia mundial s'ha reunit i maridat amb plats exquisits i un ambient espectacular a la Ciutat de les Arts i les Ciències. Al rànquing de millors restaurants del món es troben també alguns espanyols com Disfrutar a Barcelona en segona posició i el restaurant DiverXO de Dabiz Muñoz completen el podi que lidera Central, a Peru, el millor restaurant del món en aquests moments. Entre els espanyols hi ha també el Asador Etxebarri a Biscaia (4) i Mugaritz, Sant Sebastià (31).
Des del 2002, 'The World's 50 Best Restaurants' ha reflectit la diversitat del paisatge gastronòmic mundial a través d'aquest reconegut rànquing, realitzat per més de 1.000 experts que trien, mitjançant un procediment de votació estructurat i auditat als millors establiments del món.
Per cert, des de l'organització reconeixen estar encantats a aquesta ciutat i no descarten tornar en un futur.
Consulta ACÍ el llistat complet dels millors restaurants del món.