Es disparen les comandes dels ‘Fadrinets’ en el retorn de Magdalena a Castelló
Els forns del Gremi de Forners de la capital de la Plana estan a ple rendiment amb les gastronomia típica magdalenera
Els forns del Gremi de Forners de Castelló ja estan a ple rendiment per a encarar la setmana de la Magdalena. El retorn de les trobades socials de collas, gaiatas i grups d'amics després de dos anys de pandèmia ha disparat els encàrrecs de productes artesans en la setmana de les festes. I és que “la gastronomia típicament magdalenera naix en els forns del Gremi de Forners”, per això el col·lectiu artesà preveu superar l'elaboració de 100.000 Fadrinet i altres tants ximos en aquestes festes, tal com explica el Mestre Major del Gremi, José Miró.
El vicepresident del Gremi, César Solsona, explica que el Fadrinet torna a ser un producte estrela perquè és un dolç exclusiu de la nostra celebracions. “El moniato, la mistela, les figues, la crema d'ametla,… tots els ingredients del Fadrinet ens recorden a la nostra terra per això tenim tantes ganes de tornar a gaudir-lo aquest mes”, assenyala.
El ximo, una delícia amb ingredients de la dieta mediterrània
I molt de prop li segueix el ximo, una delícia artesana elaborada amb ingredients de la dieta mediterrània que enguany ha sigut distingit en la IV Fira Gastronòmica de Castelló. Encara que la varietat de productes que formen part de la ‘gastronomia magdalenera’ és molt més àmplia, amb gran protagonisme de les coques salades de tomaca o espinacs; els entrepans de truita de ‘fabes’ preparats amb pa artesà o postres com la figa albardà, la coca de poma o la pilota de frare, entre altres.
“Els castellonencs prioritzen en Magdalena els productes artesans dels nostres forns perquè saben que són els que s'elaboren de manera artesana, com s'ha fet sempre. Aquesta aposta per les fleques i pastisseries de Castelló permet que els nostres barris continuen vius per això, encara que són uns dies de moltíssima faena i poques hores de somni, els forners i forneres del Gremi estem encantats de poder mantindre les tradicions de les nostres festes mitjançant l'elaboració de tots aquests productes”, explica José Miró.