La cuina professional del CEE Castell Vell de Castelló ja es troba a ple rendiment
L’Ajuntament inverteix 30.000 euros en aquesta aula-taller innovadora per potenciar les habilitats de l’alumnat d’hostaleria i impulsar la formació i inserció laboral
L’alumnat de restauració i cuina del Centre d’Educació Especial de Castell Vell ja té l’aula-taller professional de cuina a ple rendiment. L’Ajuntament de Castelló ha invertit 30.000 euros en crear aquest espai de formació i treball per als alumnes d’aquest programa formatiu de qualificació bàsica, que a hores d’hora compta amb 16 estudiants, 9 d'ells en l’específic d'auxiliar de cuina, i els altres 7 pel que fa al de servei de restaurant, bar i cafeteria.
El regidor d’Educació, Francesc Mezquita, ha acompanyat al professorat i la comunitat educativa en l’obertura oficial que s’ha celebrat aquest matí i ha afirmat que “aquesta nova instal·lació és un salt qualitatiu per al centre i facilita l’aprenentatge en igualtat de condicions i oportunitats”. Així mateix, i en el marc de ‘Castelló Ciutat Educadora’, Mezquita ha remarcat que “cal apostar per la formació i la inserció laboral de totes les persones per a avançar cap a un societat més igualitaria i més justa”.
L’edil responsable de la política educativa al municipi també ha pogut experimentar de primera mà cadascuna de les tasques que realitza l’estudiantat i ha destacat “la continua motivació, l’esforç de cadascun d’ells i elles i l’estímul que reflexen per seguir aprenent”.
Entre d’altres, l’alumnat aprèn a desenvolupar-se en les tasques d’una cuina professional i a realitzar pràctiques reals, així com preparar begudes, batuts, menjars, servei de barra i terrassa, cafeteria o la facturació. A més, ara, després de les vacances de Pasqua, l'alumnat realitzarà unes pràctiques formatives en restaurants i cafeteries locals per tal d'augmentar les seues capacitats d'adaptació en altres entorns, així com experimentar amb clients externs.
El CEE Castell Vell és un centre referent en inclusió educativa al País Valencià que compta amb més d’un centenar d’alumnes i que, entre d’altres, treballa amb metodologies i projectes innovadors que reforcen les capacitats de cadascun d’ells. Ara, amb la construcció de la cuina el col·legi potencia els seus programes de formació en hostaleria, cuina i servei al client amb el bar-restaurant. A més, entre les aspiracions futures del centre es troba l’obertura del restaurant a la ciutadania en general.