Turisme Comunitat Valenciana organiza una jornada sobre maridaje de turrones de Xixona y cavas valencianos a través del CdT 'online'
La sesión se enmarca dentro del programa de L´Exquisit Mediterrani y cuenta con la colaboración de la Federación de Sumilleres de la Comunitat Valenciana
Turisme Comunitat Valenciana ha organizado una jornada formativa gratuita sobre maridaje de turrones de Xixona y cavas valencianos denominación de origen (DO) a través del Centre de Turisme 'online'.
Esta sesión 'online', que tendrá lugar el próximo lunes 21 de diciembre en horario de 17 horas a 18.30 horas, se enmarca dentro del programa de actividades de la Red GastroTurística de Turisme Comunitat Valenciana y su marca L’Exquisit Mediterrani.
Además, forma parte de la campaña de la Generalitat Valenciana ‘El Nadal és Valencià’, cuyo objetivo es promocionar los productos y los comercios de la tierra.
Cabe destacar que esta jornada cuenta con la colaboración de la Federación de Sumillers de la Comunitat (FASCV), entidad adherida a la marca L´Exquisit Mediterrani y que agrupa a 7 asociaciones de profesionales de sala y representa alrededor de 500 camareros yy camareras, jefes o jefas de bar, bármanes y personal de sala en general de la Comunitat Valenciana.
El objetivo de este seminario gratuito es dar a conocer la DO. del turrón de Xixona y sus turrones de pasta blanda, así como presentar la aplicación de las técnicas de cata en las diferentes variantes del Cava de València.
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha destacado que desde su departamento y en especial desde la Red CdT “queremos contribuir a ofrecer una mayor oferta gastronómica local.
En esta línea, ha añadido que “nuestro objetivo es poner en valor los productos autóctonos, reflexionando sobre cómo los restaurantes pueden diseñar y desarrollar productos y experiencias a través de la innovación y la excelencia gastroturística”.
Además, Colomer ha anunciado que “en 2021 está previsto abrir una línea de trabajo de L´Exquisit Mediterrani, a través de la Red CdT, con las entidades reguladoras de las marcas agroalimentarias de calidad de la Comunitat Valenciana”.
Para el titular de Turisme, “el objetivo es mejorar la oferta de estos productos en las recetas y cartas de los restaurantes, así como aumentar el conocimiento y cultura gastronómica de los profesionales de la hostelería valenciana, en especial, del personal de cocina y sala”.
“Estos productos ejercen un papel crucial en la relación directa con el cliente y en la interpretación de las recetas y productos locales y autóctonos”, ha concluido.
