El Auditori Teulada Moraira acoge la exposición “Menjars de la Terra. El legado gastronómico de González Pomata”

La muestra será inaugurada por Raúl LLobell Signes, Presidente de la Fundació de CV Auditori Teulda Moraira i Alcalde de Teulada-Moraira, junto al director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu-Mestre y el Presidente de la Fundación Mediterráneo, Luis Boyer Cantó. La inauguración también contará con la presencia de la dirección de la empresa Carmencita y los descendientes del reportero del periódico Información, González Pomata (1926-1996)

La exposición está basada en el archivo documental compuesto por más de 13.000 documentos gráficos que la familia del reportero donó a su fallecimiento a la Fundación Mediterráneo. Representan un fondo de incalculable valor, ya que muestran el trabajo de treinta años de recopilación de los saberes etnográficos, culinarios y culturales de toda la geografía alicantina.

Este fondo, que custodia Fundación Mediterráneo en su Archivo Documental y que la cátedra Carmencita de la UA ha inventariado y catalogado, ha cristalizado en una exposición que es un fiel retrato de las importantes transformaciones que se han producidos en escaso medio siglo en nuestro paisaje, en nuestra manera de trabajar y producir, en los oficios y la agricultura, en la gastronomía, las fiestas y en definitiva en nuestro modus vivendi.

Uno de los objetivos de esta exposición coincide de lleno con el trabajo que el auditorio viene desarrollando desde su programa “Dolia, muestra de enoturismo y gastronomía” valorizando la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico de la Marina Alta, tratando de concienciar sobre la importancia de preservar el legado gastronómico tradicional, ponerlo en valor y mostrar su interés para poder alcanzar una alimentación sabrosa, saludable y sostenible.

Para el día de la inauguración se contará con el producto de La Dama, un dulce único de este municipio que tiene forma de chica o chico y que es propio de la festividad de San Blas, y que Pomata hace referencia en una de sus publicaciones.

La muestra ha sido organizada en el Auditori Teulada Moraira por su directora Maite Serrat y comisariada por la periodista y escritora gastronómica Ángeles Ruiz y por la responsable del Archivo de Fundación Mediterráneo, Mari Carmen Velasco. Han contado con la asesoría científica del director de la cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, Josep Bernabeu-Mestre y las profesoras Maria Tormo Santamaria e Inés Antón Dayas, esta última ha catalogado el legado. El diseño de la exposición es obra de José Luis Navarro (Cota Cero) y Sergi Hernández.

El proyecto Menjars de la terra y la defensa del valor cultural y gastronómico alicantino

Antonio González Pomata, dedicó gran parte de su carrera a la defensa y la difusión del valor cultural y gastronómico de la provincia de Alicante. Interesado en recuperar el patrimonio etnográfico alicantino, fue el impulsor, con el apoyo del periódico Información del proyecto editorial Menjars de la terra y de una serie de Semanas Gastronómicas, organizadas entre 1987 y 1994, con el objetivo de revalorizar la cocina tradicional y las creaciones propias de la provincia de Alicante, que se convirtieron en un acto social de relevancia, llegando a tener un peso importante en la reformulación del turismo provincial gastronómico.

La exposición ahonda mediante el material gráfico y periodístico en la importancia de este legado, que viene a realizar una aportación a la historia cultural del pueblo alicantino, así como a aspectos de sus representaciones y códigos culturales en la alimentación, formas de comensalidad e historia de las transformaciones experimentadas en nuestra sensibilidad gastronómica.

La mirada de los fotógrafos alicantinos está muy presente en la exposición, sobre toda la del que fuera durante varias décadas reportero gráfico del periódico INFORMACIÓN, Perfecto Arjones (1943-2021) colaborador habitual en los proyectos de González Pomata.