La UMH acoge la conferencia "Calidad y aceptabilidad de los alimentos"
La Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche acoge la cuarta y última conferencia que se enmarca dentro de la Jornada de Nutrición 2013/14, titulada "Calidad y aceptabilidad de los alimentos". La catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, Carmen Cabrera Vique, impartirá esta ponencia mañana miércoles, 26 de marzo, a las 16:00 horas, en el aula 1.1 del edificio Marie Curie del campus de Sant Joan d’Alacant. La entrada es libre hasta completar el aforo de la sala.
Carmen Cabrera Vique ha publicado más de 50 trabajos en revistas internacionales de elevado índice de impacto y ha dirigido 8 tesis doctorales. Cabrera estudia, entre otros aspectos, la presencia de metales traza tóxicos y esenciales en los alimentos y las técnicas analíticas para su determinación. Además, investiga sobre el diseño de nuevos alimentos a través de la integración de aspectos tecnológicos y nutricionales. Asimismo, Cabrera ha recibido el Premio Internacional Puleva-Biotech-Exxentia a la investigación aplicada a Fitoterapia y Nutrición en su 2ª edición, por su trabajo con el aceite de argán.
La actividad está organizada por el Instituto de Bioingeniería y el Servicio de Nutrición y Dietética para la Actividad Física y el Deporte de la UMH, y se enmarca dentro del programa UMH Saludable.
