Raquel Huete ha clausurado la tercera edición del Curso de Experto en Cocina Tecnológica

La directora general de Turismo, Raquel Huete, ha clausurado la tercera edición del Curso de Experto en Cocina Tecnológica, celebrado en el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invat·tur) desde el pasado mes de marzo. La directora general ha entregado a cada uno de los alumnos, todos ellos profesionales en activo, los diplomas acreditativos del curso.

La clausura ha contado además con la presencia de Juan Cascant, director del Celler de la Muntanya, quien ha dictado una conferencia sobre el Territorio y el Patrimonio Varietal. Cascant ha destacado en su intervención la importancia de que la cocina tecnológica y elitista a la que se encamina la gastronomía valenciana no deje de atender al producto, su origen y su historia.

Por su parte, el director técnico del curso, Evarist Miralles, ha recalcado la importancia de compartir con los alumnos los aspectos técnicos de la cocina, las inquietudes personales y la cultura gastronómica.