Del conill amb gamba de Beniopa al arrossos tradicionals, caldos, peixos i carns
El poble de Beniopa té un passat i per tant una història. I tot just ara que esta a punt de complir-se els 50 anys de l’annexió de Beniopa per Gandia s’ha presentat una part d’ella. Amb este motiu de fons, el tinent d’alcalde de Beniopa, Toni Abad junt al president de la Falla de Beniopa, Joanjo Reig, i el benioper i col·laborador Emili Selfa, han presentat hui al Centre de Desenvolupament de Turisme (CdT) l’Alqueria del Duc, un llibre que recull les receptes més característiques de l’entonces poble de Beniopa.
Abad ha agraït el treball i l’esforç fet pels falleres de Beniopa i sobre tot per l’Associació de Dones de Beniopa per haver recaptat i ofert el seu saber a l’hora de confeccionar el llibre. Un llibre que, segons Toni Abad s’emmarca dins de la setmana gastronòmica presentada la setmana passada i dins dels actes del 50 Aniversari de la unió a Gandia. El propi Abad, regidor benioper, ha explicat que “Beniopa te un patrimoni, una cultura, un associacionisme però també te una part culinària que es plasma en la seua història i costums, per la qual cosa sembla molt interessant l’haver pogut recuperar i ajuntar totes estes obres de la cuina tradicional local”.
Per la seua banda, el col·laborador Emili Selfa ha explicat tot el que s’ha fet fins poder reunir totes les receptes benioperes i com han anat transmetent-se algunes de mares i pares a filles i fills fins arribar als nostres temps.
Joanjo Reig, president de la Falla de Beniopa, com entitat organitzadora ha agraït el treball dels fallers de Beniopa i de l’Associació de Dones per poder gaudir de les millors receptes benioperes de salat i dolç, estructurant un llibre amb arrossos, caldos, carn i peix. El llibre es presentarà el divendres al Centre Social Mestre Michavila de Beniopa a les 20.30 hores i al preu de 10 euros es podrà adquirir al mateix centre social, al Casal de la Falla en la plaça Major de Beniopa o en llibreries de Gandia.
D’entre les receptes típiques del poble de Beniopa podem trobar una que l’ha fet única per tot arreu: el conill amb gamba. Si us interessa, al llibre està com es fa.
