La UMH realiza una cata de variedades innovadoras de turrón

El grupo de investigación Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, junto con el grupo Confectionary Holding, ha organizado esta mañana una cata de variedades innovadoras de turrones. En concreto, los usuarios han podido degustar tres variantes de praliné: galleta, turrón y tres chocolates.

El objetivo de esta cata es conocer el impacto de los nuevos sabores y formatos en los consumidores. Asimismo, mediante el estudio se valorará la opinión de los usuarios sobre la apariencia, el sabor, y la textura de los nuevos productos.

El grupo Confectionary Holding representa comercialmente a empresas dedicadas al turrón como “1880” o “El Lobo”.