Comercio convoca el I Concurso de Cocina sin Gluten de Elche
El objetivo es dar visibilidad a la enfermedad y a la vez premiar el trabajo de los profesionales que incorporan recetas sin gluten a la oferta de hostelería
La concejalía de Comercio y Hostelería ha convocado el I Concurso de Cocina sin Gluten de Elche coincidiendo con la celebración de las III Jornadas Nacionales FACE Restauración sin Gluten de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
El principal objetivo de la convocatoria es dar visibilidad a la enfermedad celíaca, premiar el trabajo de los profesionales que incorporan recetas saludables a la oferta hostelera de la ciudad, a la vez que sabrosas y aptas para el consumo de personas que sufren este trastorno digestivo.
La edil del área, Caridad Martínez, ha señalado que desde la concejalía “somos conscientes de las dificultades que encuentran las personas celíacas a la hora de encontrar establecimientos de restauración cuya oferta se ajuste a sus necesidades, así como de la falta de concienciación de la sociedad respecto a la enfermedad celíaca”.
Al concurso, que tendrá lugar el 21 de octubre en el Centro de Congresos, podrán presentarse todos los bares y restaurantes del término municipal de Elche indicando el plato que van a cocinar y los ingredientes. Para participar deberán inscribirse a través de la página web elche.es/comercio hasta el próximo 15 de octubre.
Los platos se valorarán por parte de un jurado profesional que tendrá en cuenta el uso de ingredientes frescos y saludables, la originalidad en la combinación de sabores, la creatividad y la presentación de cada plato. Se repartirá un total de 1.000 euros en premios, concretamente 500 euros serán para el primer clasificado, 300 para el segundo y 200 para el tercero.