¿Cuáles son las mejores natillas del supermercado?
La OCU hace un análisis de 33 natillas de supermercados y los resultados no son tan buenos como les gustaría: se pasan de azúcar y aditivos
A todos nos apetece terminar una comida con un postre dulce, y las natillas son, sin lugar a duda, uno de los preferidos en nuestro país. La OCU ha analizado 33 natillas de supermercados, de las más vendidas, de vainilla, de vainilla con galleta y de chocolate, y han comprobado que los resultados no son tan buenos como les gustaría: en general, se pasan de azúcar y aditivos.
En pocas casas se elaboran ya natillas caseras de verdad. Desde hace décadas se preparan a base de unos polvos que vienen en una cajita, sustituyendo a la tradicional mezcla de huevos y harina de maíz. Lo mismo ocurre a nivel industrial, donde la mayor parte de las ocasiones la leche y el azúcar son los únicos ingredientes reconocibles por un consumidor en la lista de ingredientes. ¿Te gustan las natillas? ¿Compras natillas preparadas? No elijas a ciegas, porque entre ellas hay diferencias
Comparan 33 natillas envasadas
Un completo estudio de mercado muestra los productos y las variedades más vendidas, dentro de una gama de productos donde el 60% del mercado son marcas de supermercado. Han seleccionado 33 natillas de tres variedades: vainilla, vainilla con galleta y chocolate, y las han analizado en un laboratorio acreditado, para conocer sus características. Además, un panel de jueces expertos ha realizado una degustación.
Se pasan con el azúcar
Pese a que lo que pueda pensarse, las natillas no son productos excesivamente calóricos, entre otras cosas, porque su contenido graso no supera al que tiene una leche entera (alrededor del 3,5%). Pero su principal problema es el contenido de azúcar, con valores que en algunos productos superan los 22 g por envase, el equivalente a tres sobres de azúcar.
Esta es una cantidad demasiado elevada, con la que prácticamente se llega al límite ideal de ingesta de azúcar que considera la OMS para un niño de 7 a 12 años, establecido en 25 g al día. Las natillas con galleta son las que presentan un contenido más elevado.
Poco chocolate y muchos aditivos
Las natillas se elaboran con una base de leche y azúcar a la que se añaden aditivos, como los almidones modificados, gomas, espesantes, colorantes y aromas. Las que llevan galleta maría aportan, además, una galleta de unos 5 g. Con respecto a las de chocolate, el contenido de cacao y de chocolate no supera el 2,5% en la mayoría de los casos, una cantidad muy baja del ingrediente que da nombre al producto, y por la que se hace necesario añadir más aditivos y aromas que den sabor al producto, entre ellos varios no recomendados por OCU, como los difosfatos o el fosfato de sodio, empleados como antioxidantes y agente de textura, o los almidones modificados presentes en 29 de las 33 muestras del estudio.
La degustación marca diferencias
Las mayores diferencias entre los productos analizados se han encontrado en la degustación: durante la cata, se evalúan características como el aspecto, el olor, el sabor y la textura, lamentablemente, han encontrado productos con texturas líquidas en exceso o con aromas de vainilla demasiado artificiales.
Mirando el precio
El precio medio de las natillas es de 2,51 euros/kg. Sin embargo, hay una gran disparidad por la fuerte presencia de productos de marca de distribución. Las natillas de vainilla y chocolate presentan precios muy similares, en torno a los 2 euros/kg, que se reducen de media hasta los 1,36 euros/kg en los productos de marca de distribución, y se incrementan hasta los 3,42 euros en los de marca.
¿Cuáles son las mejores natillas? ¿Quieres saber cuáles son los productos que han obtenido las mejores valoraciones?
Entre las de vainilla, destaca Eroski Sabor vainilla (desde 0,67 euros/pack 4 unidades), por su textura y sabor agradable... aunque presenta un exceso de azúcar.
Entre las de chocolate, Danet (desde 1,94 euros/pack 4 unidades) es la mejor valorada en su categoría en la degustación. No obstante, tiene un precio elevado y demasiado azúcar.
Entre las de vainilla con galleta, IFA Eliges (desde 0,95 euros/pack 4 unidades), muy bien valorada por su sabor y aroma, pero de nuevo presenta un contenido muy elevado en azúcar.
Solo para ocasiones
A menudo las natillas sustituyen a la fruta en los postres o las meriendas: sin embargo, por su elevado contenido de azúcar, este tipo de producto debe ser considerado de consumo ocasional.
Desde la OCU, y a la vista de los resultados del estudio, solicitan a los fabricantes que reduzcan la cantidad de azúcar y aditivos. Y al Gobierno, que impulse el etiquetado Nutriscore, que permite comparar entre productos de un mismo grupo y priorizar así los más saludables.
