CONHOSTUR junto a Turisme Comunitat Valenciana y el Consejo de Cámaras de la CV promocionan la gastronomía valenciana en Estocolmo
Kiko Moya (L’Escaleta) y Germán Carrizo y Carito Lourenco (Fierro) presentan un menú para dar a conocer la gastronomía valenciana al mercado sueco
La delegación de chefs ha estado acompañada de la jefa se sala y sumiller Yvonne Arcidiacono (Restaurante Apicius de Valencia - 2 Soles Repsol) que se encargó de la selección de vinos valencianos
Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) en colaboración con el Consejo de Cámaras de la Comunidad Valenciana han celebrado en Estocolmo una acción de promoción de destino de la Comunitat Valenciana, organizada en colaboración con la Oficina Española de Turismo en Estocolmo.
El evento de promoción, celebrado en el hotel Blique by Nobis, se ha iniciado con un workshop dirigido a touroperadores y profesionales del sector turístico del mercado sueco en el que han participado 80 profesionales. En la presentación de destino ha intervenido la directora de la Oficina Española de Turismo en Estocolmo, Milagros Montes, la Jefa de Área de Marketing y Producto Turístico de Turisme Comunidad Valenciana, Carmen Sahuquillo y Nuria Sanz, representante de CONHOSTUR.
Los chefs participantes en el evento, Kiko Moya (2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) del restaurante L’ Escaleta (Concentaina, Alicante) y Germán Carrizo y Carito Lourenco del Restaurante Fierro (Valencia) (1 Estrella Michelin – 1 Sol Repsol) han ofrecido un menú degustación para dar a conocer el territorio y la gastronomía de la Comunidad Valenciana.
El menú ha consistido en ocho platos basados en producto de la Comunidad Valencia con propuestas como la “Quisquilla curada en sal cítrica, garum de polen y un escabeche de azafrán”; “Queso de Almendras, miel y aceite de oliva”; “Blanquet, espuma de patata y trufa”, y “Arroz de anguila y cangrejo azul”, “Puchero valenciano”, “Acelgas rojas con caballa” y un postre de "Calabaza en almíbar de cítricos hierba luisa y polvo de monastrel", elaborado por Carito Lourenco.
La delegación de cocineros ha estado acompañada en el evento de la sumiller Yvonne Arcidiacono del Restaurante Apicius de Valencia (2 Soles Repsol) que ha realizado una selección de vinos valencianos para dar a conocer a los asistentes.
