SAUJI organiza un curso sobre el arroz con la Cátedra de Gastronomía de la UJI
El curso tiene una duración de 12 horas y el objetivo es enseñar el estudiantado las calidades nutritivas y energéticas del arroz, además de diferentes maneras de cocinarlo (meloso, caldoso, a leña, marinero, chino...). Las sesiones del lunes y miércoles estarán impartidas por los cocineros de El Palasiet de Benicàssim, Ca El Demoni de Vila-real, La Marine del Grau de Castellón, el restaurante del Corte Inglés y Luis Arrufat, del restaurante El Bullí.
La inscripción está cerrada desde el primer día con 22 socios de SAUJI. El calendario de las sesiones es:
3 de noviembre. Arroces a la leña. Restaurante Ca El Demoni (Avd/ Europa, 15. 12540 Vila-real. Castellón)
5 de noviembre. Arroces dietéticos. Hotel El Palasiet ( Partida Cantallops s/n. 12560 Benicàssim. Castellón)
10 de noviembre. Arroces secos, melosos y caldosos. Restaurante El Corte Inglés (Paseo Morella, 1. 12006 Castellón)
12 de noviembre. Denominación de Origen Arroz de Valencia. Santos Ruiz (Gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia). HA 0006 AA. Facultad de Ciencias Humanas y Sociales.
17 de noviembre. Arroces internacionales. Luis Arrufat, Restaurante El Bullí (Rosas, Gerona). Restaurante Ágora.
19 de noviembre. Arroces Marineros. Restaurante La Marine. Restaurante Ágora
