Estudiantes de Primaria cocinan con ciencia el futuro de la mano de la UPV en el día nacional de la nutrición

En el marco de la celebración hoy viernes del Día Nacional de la Nutrición, la Universitat Politècnica de València (UPV) ha organizado una nueva edición del taller “Cocinando con ciencia el futuro”, que este año se ha centrado en la dieta mediterránea en tiempos de pandemia. Sus protagonistas han sido 45 estudiantes de 6º de Primaria del CEIP San Juan de Ribera de Burjassot (Valencia) quienes, con esta actividad, han podido conocer mejor la importancia de una dieta saludable e incluso cocinar sus propias recetas con ingredientes genuinamente mediterráneos. Lo han hecho de la mano de la investigadora de la UPV, Puri García Segovia, y de chefs de Valencia Club Cocina, en el antiguo mercado de Burjassot.

Una coca de verduras de temporada, unos tallarines de calabacín con un pesto de frutos secos y hierbas aromáticas y un yogurt casero. Este ha sido el menú que ha elaborado cada participante en este taller, que se ha completado con un batido de frutas de temporada. “Nuestro objetivo con este taller era inculcarles la importancia de la dieta mediterránea para su día a día y su futuro, así como su relevancia como patrimonio cultural de nuestro entorno. Y como todos los años, lo hemos hecho de una forma práctica, convirtiéndolos por un día en pequeños grandes chefs. Y todo alrededor del lema de este día nacional de la nutrición: dieta mediterránea en tiempos de pandemia”, ha destacado Puri García Segovia.

Este taller ha sido organizado por la Universitat Politécnica de València, a través del Área de Comunicación-UCC+i, la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV y la Red de Universidades por la Infancia y Adolescencia- y con el apoyo de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Ciencia e Innovación.