El Consell colabora con la Universidad de Alicante para potenciar el producto gastronómico durante 2022

El Pleno del Consell ha autorizado la suscripción del convenio de colaboración entre Turisme Comunitat Valenciana y la Universidad de Alicante para la potenciación, durante 2022, del producto gastronómico y su creatividad y análisis científico.

Mediante este convenio, se potenciará el producto gastronómico a través de acciones de investigación, transferencia del conocimiento, divulgación científica, formación y recopilación de datos y contenidos en materia de gastronomía y producto turístico gastronómico de la Comunitat Valenciana.

Turisme Comunitat Valenciana colaborará económicamente con 50.000 euros para llevar a cabo diferentes actuaciones como acciones formativas en cursos de excelencia del trabajo en sala en la alta cocina; ciencia aplicada a la práctica culinaria y otras acciones formativas encaminadas a potenciar el territorio y los productos gastroturísticos; además de impulsar unas jornadas de turismo gastronómico sostenible y desarrollo local.

Asimismo, a través de este convenio se llevarán a cabo acciones de investigación y creación de instrumentos para la planificación del turismo gastronómico. En concreto, se impulsa la investigación y el trabajo de campo para la implementación territorial del ‘Mapa de la Cadena de Valor del Turisme Gastronòmic de la Comunitat Valenciana’.

Cabe señalar que el Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA (GASTERRA) es una estructura organizativa constituida por la Universidad de Alicante para impulsar y desarrollar la investigación, transferencia de conocimiento y la formación en el sector de la gastronomía. 

Turisme Comunitat valenciana, en cumplimiento de lo que establece el Libro Blanco para una nueva estrategia turística de la Comunitat Valenciana, promoverá el desarrollo de proyectos de investigaciónen el sector turístico en coordinación con las universidades públicas valencianas, y con esta finalidad se promueve la suscripción de este convenio.